Hirsebrei mit Kürbis ist eine wunderbare Kombination, die sowohl nährstoffreich als auch geschmacklich sehr angenehm ist. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
- 150 g Hirse
- 300 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss)
- 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 200 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Eine Prise Salz
- Kürbiskerne oder Nüsse (zum Garnieren, optional)
Zubereitung:
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Kürbis vorbereiten:
- Den Kürbis schälen (wenn notwendig), entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf 2 EL Olivenöl oder Butter erhitzen und die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, etwa 10 Minuten. Gelegentlich umrühren.
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Hirse kochen:
- Die Hirse in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
- In einem separaten Topf die Gemüsebrühe (oder Wasser) zum Kochen bringen.
- Die abgespülte Hirse hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Wenn nötig, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
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Kürbis und Hirse vermengen:
- Wenn der Kürbis weich ist, ihn in den Topf mit der gekochten Hirse geben.
- Die Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Brei bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.
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Würzen:
- Honig oder Ahornsirup, Zimt und eine Prise Muskatnuss (falls verwendet) einrühren.
- Mit Salz abschmecken.
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Servieren:
- Den Hirsebrei in Schalen füllen.
- Nach Belieben mit Kürbiskernen oder gerösteten Nüssen bestreuen.
Dieser Hirsebrei mit Kürbis ist besonders in der kühleren Jahreszeit ein herzhaftes und wärmendes Gericht. Guten Appetit!
